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Salades et sandwiches à partager

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Les salades craquantes

Parfumées, légères et rafraîchissantes, toutes nos salades sont élaborées à base de légumes, d’herbes fraiches et de sauces maison.

CARTE HIVER 2017 jusqu’au 9 avril 2017

Végétal

* Endives blanches, betterave crapaudine, fourme d'Ambert AOP, cranberries BIO et noix du Périgord AOP,

* Salade arlequin d’orechiette aux tomates et courgettes, émulsion basilic,

* Carottes des sables, boulgour et raisins de Corinthe.

Terre

* Salade César, volaille Label rouge, oeuf de caille mollet, tomates cerises, anchois et Parmesan DOP,

* Salade de petit épeautre BIO à la volaille Label rouge, fèves de soja et graines de moutarde,

* Salade parisienne, oeuf de caille mollet, jambon prince de Paris, champignons de Paris, Comté AOP 18-22 mois d’affinage.

Mer

* Salade des Kyes, vapeur de gambas BIO, pamplemousse de Floride, crème de pois chiche au sésame, vinaigrette acidulée au miel,

* Salade de vapeur de saumon d’aquaculture responsable, quinoa rouge BIO, oignons pickles.


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Les sandwiches chics

Parfumés, savoureux et délicieux, toutes nos sandwiches sont élaborés à base de légumes, d’herbes fraiches et de sauces maison.

CARTE HIVER 2017 jusqu’au 9 avril 2017

Végétal

* Triangle polaire de Sainte-Maure-de-Tourraine AOP aux pignons de pin.

* Triangle polaire italien, ricotta et olives Taggiasche artisanales,

* Triangle polaire de vieux légumes à la betterave chioggia,

* Wrap végétarien

Terre

* Triangle polaire de cecina (jambon espagnol) à la tomate,

* Triangle polaire de boeuf au cheddar, tomate et moutarde ancienne de Meaux,

* Wrap de poitrine fumée à la roquette et tomates confites,

* Wrap de veau français au citron confit,

* Burger polaire de jambon Prince de Paris, comté AOP 18-22 mois d’affinage.

Mer

* Burger polaire niçois de thon germon et oeuf de caille mollet,

* Triangle de saumon fumé, crème d’aneth citronnée,

* Wrap de saumon fumé aux légumes croquants.


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