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Coriandre à la Parisienne

Pavé de contre-filet de bœuf de Salers, sauce des Tartares, trio de conchiglies farcies panais, carottes et céleri.

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  • Ingrédients

• HORS-D’OEUVRE • Vapeur de Saint-Jacques de la Manche pêchées à la drague*, bavarois de chou-fleur à la du Barry, tomates séchées artisanales, Combawa du Potager du Roi, huile d’olive vierge citronnée bio.

* Ramassées à la drague par des pêcheurs artisanaux.

• ROT & GARNITURE • Pavé de contre-filet de bœuf de Salers, sauce des Tartares, Trio de conchiglies farcies panais, carottes et céleri, Fanes de carotte et poivre du Sichuan du Potager du Roi.

• FROMAGE • Rocamadour artisanal AOC, confiture de patate douce cuite au chaudron de cuivre, Salade de feuilles de céleri et betterave Chioggia, Beurre cru à la baratte de Beillevaire, ciboulail du Potager du Roi.

• DESSERT • Tarte au citron de l’ami Pierrot.

• PAIN • Petit pain artisanal du Moulin de Suresnes.

49,95 € HT 54,95 € TTC
Plateau-repas accompagné d'un petit pain

Livraison la plus proche 24-10-2017.
  • Côtes de Beaune AOC
    86,40 € 72,00 €

    Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne

    Vin rouge, Joseph Drouhin. Nez de truffe noire. Tanins robustes et harmonieux.

    Bouteille de 75CL

    72,00 € HT 86,40 € TTC
  • Chateldon
    4,40 € 4,00 €

    Chateldon

    Eau pétillante

    Chateldon 75CL

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